La recette : le gâteau basque

Notre boulangère Margot, accompagnée de Mikka Rocchia, vous dévoile sa recette du gâteau basque ! Une douceur à retrouver auprès des comptoirs boulangerie de nos magasins jusqu'au 5 mai ! Ingrédients pour le gâteau basque : 170gr de farine / 4 oeufs / 100gr de sucre / 125gr de beurre / 90gr de poudre d'amande / 25cL de lait / 1 gousse de vanille / 20gr de maïzena / 2gr de levure Préparation de la crème pâtissière : 1/ Mettez à bouillir le lait avec la demi-gousse de vanille. 2/ Mélangez le sucre avec la maïzena dans un saladier. 3/ Ajoutez les jaunes d’œufs 4/ Quand le lait bout, transvasez une partie du lait dans le saladier, mélangez 5/ Reversez le tout dans la casserole et fouettez jusqu’à ébullition. 6/ Versez la crème pâtissière dans une assiette, filmez et mettez au frigo pour qu’elle refroidisse Préparation du sablé : 1/ Mélangez le beurre et le sucre 2/ Ajoutez l’œuf 3/ Incorporez la farine, le sel, la levure chimique et la poudre d’amandes. 4/ Aplatissez et laissez au frigo. Assemblage des deux : 1/ Etalez le sablé jusqu’à obtenir 2 disques de 24 cm de diamètre. Réservez un peu au frigo 2/ Beurrez le cercle. 3/ Foncez 4/ Mettez la crème pâtissière dans un saladier et fouettez pour obtenir une crème lisse. 5/ Garnissez grâce à une poche le fond de sablé. 6/ Recouvrez du deuxième disque et coupez les bords en surplus grâce au rouleau de pâtisserie. 7/ Dorez 8/ Rayez à l’aide d’un couteau le gâteau basque. 9/ Enfournez à 170 °C pendant environ 25 à 30 minutes. Alors, tenté(e)s ? https://www.lagrandeepicerie.com/fr/index https://www.facebook.com/lagrandeepicerie https://twitter.com/grandeepicerie http://instagram.com/lagrandeepicerie

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