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Hello tout le monde voilà une recette de Matlou3 pain à la semoule المطلوع المغربي
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A très bientôt !
250 g de farine de semoule
250 g de farine
1 càs de sucre
½ càs de sel
25 g de levure de boulanger
1 càs de l’huile d’olive
400à 450 ml L’eau tiède selon l’absorption
Diluer la levure dans un peu d'eau tiède ajouter le sucre et laisser mousser environ 10mn
Dans un bol mettre, la farine de semoule, la farine le sel et l’huile d’olive. Mélanger puis ajouter le mélange de levure puis l’eau en petit quantité mélanger le tout bien environ 20 mn important pour la réussite de la pâte. Jusqu’à l'obtention d'une pâte molle et collante.
Après laisser lever environ 1 à 1h30
Lorsque la pâte est bien levée, fariner légèrement le plan de travail, dégazer la pâte et diviser le pâton en plusieurs boules étalez-les en cercle en la passant à la semoule fine puis laisser lever environ 1h30
Chauffer une poêle ( de ma part je mets un peu d’huile ) et cuire le pain a feu moyen tout en surveillant la cuisson, retourner le pain régulièrement et continuer la cuisson ainsi pour le reste de la pâte .
Servir tiède ou chaud ! Bonne dégustation
250 غرام سميدة رقيق
250 غرام فرينة
ملعقة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة زيت الزيتون
25 غرام خميرة
400 / 450 ملل الماء دافئ حسب الطحين
توضع الخميرة في كاس انزيدو اعليها ملعقة سكر و واشوية ماء دافئ و انخليوها تطلع
تخلط كل المقادير زبيد الخميرة و الماء شوية بشوية و دلكي مزيان حتى اتحصلي على عجينة لينة خليها ترتاح حتى تتضاعف منبعد تخمر حاولي بشوية اتحيدي الهوا لي فيها منبعد ديريها علي شكل اكويوات و تضغط عليها روانخليوهم يرتاحو مرة اخى حتى يتضاغف حجمهم
تسخن مقلاة ذات قعر سميك ويطهى فيها البطبوط من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون
وبالصحة و الراحة
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