المكونات
للحمة:
كيلو لحمة ( فخدة )
عدد ٣ بصل ابيض
عدد ١ طماطم
عدد ٢ عود كرفس
جزرة
التوابل( ٨ فصوص حبهان و معلقة كبيرة ورق غار و فلفل اسود
فص واحد قرنفل
معلقة كبيرة من ملح ، فلفل اسود و حبهان بودرة
للرز :
عدد ٢ كوب رز متوسط الحبة
عدد ٢ كوب شوربة لحمة
فص حبهان
معلقة صغيرة ملح وحبهان بودرة
للدقة :
معلقتين كبار توم مفروم ناعم
معلقتين كبار سمنة
نصف كوب خل ابيض
معلقة كبيرة كزبرة ناشفة
معلقة صغيرة فلفل اسود وملح
للدقة الحمراء :
نصف مقدار الدقة البيضاء
معلقة صغيرة جوزة الطيب ، حبهان ، سبع بهارات و ملح
للعيش :
عيش اسمر
معلقة كبيرة سمنة
رشة من ( كمون ، ملح و توم بودرة